В классическом рецепте ухи рыбный бульон готовится из одного или нескольких видов рыбы, но главная особенность этого блюда в наваре из рыбьей головы. Такая уха имеет насыщенный вкус и превращается в заливное при застывании.
Душистый перец, лавровый лист, укроп – неотъемлемые ингредиенты ухи. Из овощей в классическом рецепте есть репчатый лук, морковь и картофель. И один из самых спорных ингредиентов – это водка. Кто-то её добавляет, кто-то нет. Мнения шеф-поваров разделились, одни считают, что без 50 г. водки рецепт не настоящий, а кто-то настаивает на том, что это лишний ингредиент.
Специально для ухи водку я покупать не стала, горячее блюдо и без неё получилось ароматным, с прозрачным бульоном и насыщенным вкусом.
Привет! Я – Дарья Черненко, я создатель этого сайта. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рыба – 700 г Судак
- Вода – 1 л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Укроп – 15 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 веточка (-и)
- Перец душистый – 3 шт.
- Перец черный – 0.25 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.