Простой рецепт домашнего клубничного ликера. Готовим популярный Ксю-Ксю (Xu-Xu) своими руками. Очень ароматный, густой, насыщенно-ягодный с приятной кислинкой. Ничего настаивать не нужно!
Для приготовления клубничного ликера Ксю-Ксю (Xu-Xu) можно брать как свежие, так и замороженные ягоды. Приятно, что сделать такой напиток можно в любое время года! В качестве основы домашнего ликера используется клубничное пюре (протирать через сито – по желанию). Алкогольный компонент – качественная водка или разбавленный водой спирт. Для кислинки, как правило, добавлется сок лайма (у него характерный аромат), но за неименем можно взять лимонный сок. Добавлять сахар или нет – дело индивидуальное.
Готовый клубничный ликер Ксю-Ксю (Xu-Xu) долго не хранится, так как в составе – сырые ягоды. Максимум – 3 дня в холодильнике. Если хотите, можете заранее приготовить ягодное пюре и хранить его в морозильной камере до необходимости. Останется лишь его разморозить, смешать с остальными ингредиентами и сразу наслаждаться ароматным десертным напитком.
Клубника
(450 граммов)
Водка
(200 миллилитров)
Сахар
(50 граммов)
Лайм
(0.5 штуки)
Шаг 1
Для приготовления домашнего клубничного ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, водка, сахарный песок и сок лайма.
Шаг 2
Свежую клубнику нужно хорошо помыть. Делаем это в холодной воде – купаем ягодки буквально секунд 15-20. Песок и почва осядут на дно, а частички остального мусора будут плавать в воде.
Шаг 3
Только после этого убираем плодоножки! В противном случае ягоды впитают в себя воду, а нам это не нужно. Обсушиваем клубнику (на сите или на кухонном полотенце). На фото – 450 граммов.
Шаг 4
С помощью погружного или стационарного блендера превращаем подготовленные ягоды в пюре. На это понадобится не более минуты.
Шаг 5
Следующий шаг – факультативный. Если хотите, чтобы в готовом клубничном ликере не было косточек, протираем ягодное пюре через сито. За счет этого теряется около 50 граммов продукта, поэтому любители мелких косточек могут сразу брать 400 граммов ягод и просто пробивать их блендером.
Шаг 6
Вот такое красивое и ароматное клубничное пюре получается после протирания через мелкое сито.
Шаг 7
Остается собрать будущий ликер Ксю-Ксю. В оригинале в составе этого напитка нет сахара, но я все равно добавляю 50 граммов, так как в этом году лето дождливое и прохладное (клубника не отличается повышенной сладостью). Следом наливаем 200 миллилитров водки и 1 столовую ложку сока лайма (это половина небольшого плода).
Шаг 8
Перемешиваем все ингредиенты или по желанию пробиваем все блендером. Как только сахар полностью растворится, домашний клубничный ликер Ксю-Ксю готов.
Шаг 9
Перед употреблением рекомендую выдержать напиток хотя бы час в холодильнике (для стабилизации и охлаждения) или подавать его сразу с кубиками льда. Получается около 650-670 миллилитров.
Шаг 10
Очень ароматный, довольно легкий (крепость – около 15% об), насыщенно-ягодный, с приятной кислинкой. Хранить этот десертный напиток нужно обязательно в холодильнике не более 3 суток. Перед употреблением – взбалтывать. Пить можно как в чистом виде, так и в составе всевозможных коктейлей. Готовьте с удовольствием, друзья, и вкусной вам дегустации!