Всем привет.
Сегодня приготовим абсолютно нереальный яблочный десерт, который часто относят к французской кухне, хотя впервые его рецепт встречается в книге «La Buona Cucina Di Casa», написанной сестрами Семили из Болоньи.
Это пирог совершенно необычной консистенции — тонкие мягчайшие яблочные слайсы, пропитанные нежнейшим кремом с ванильно-сливочной ноткой. Поверьте — это о-очень вкусно!
Продуктовый набор:
- Яблоки, 1 кг
- Яйца, 3 шт.
- Молоко, 100 мл
- Сахар, 80 гр.
- Мука, 70 гр.
- Сливочное масло, 60 гр.
- Ванильный сахар, 10 гр.
- Лимон, 1/2 шт.
- Щепотка соли
Часто этот пирог посыпают миндальными лепестками которых не было в ближайших магазинах, посему у нас без них.
Разогреваем духовку до 180°С.
Яблоки очищаем, удаляем сердцевину.
Режем тонкими слайсами (можно использовать соответствующую тёрку или как в нашем случае, кухонный комбайн), сбрызгиваем лимонным соком, отставляем в сторону.
Растапливаем сливочное масло, смешиваем с молоком, добавляем оба сахара, щепотку соли, яйца, взбалтываем миксером до растворения сахара, всыпаем муку, доводим до однородности.
Форму смазываем маслом или выстилаем пергаментом, выкладываем первый слой яблочных слайсов внахлёст, наливаем немного теста, далее еще слой яблок, ещё тесто и так, пока всё не закончится.
Выкладываем на пирог несколько тонких кусочков сливочного масла, посыпаем сверху сахаром и отправляем в духовку на полчаса (если есть миндальные лепестки, раскладываем их за 5 минут до готовности).
Даём пирогу остыть минут десять и подаём, припорошив сахарной пудрой, корицей, украсив листиком мяты и т. д.
Приятного аппетита!