Всем привет.
Сегодня испечём интересные пирожки. Тесто возьмём от шикарного капустного пирога (с небольшой доработкой), а начинку сделаем из щавеля и рубленого яйца.
Продуктовый набор:
- Мука, 400 гр.
- Маргарин, 100 гр.
- Дрожжи, 20 гр.
- Молоко, 200 мл
- Растительное масло, 1,5 ст. л.
- Сахар, 2 ч. л.
- Соль, ½ ч. л.
- Яйца, 5 шт.
- Щавель, пара пучков
Три яйца отвариваем вкрутую.
Молоко подогреваем минуту в микроволновке (до 40-45°С), растворяем в нем сахар и дрожжи.
Растапливаем маргарин.
В миску кладём одно сырое яйцо, растительное масло, соль, молоко с дрожжами и маргарин. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнёт отставать от пальцев, накрываем миску и убираем в тёплое место на 40 минут.
Щавель режем соломкой, добавляем щепотку сахара, соли, слегка мнём руками.
Сварившиеся яйца режем кубиками, смешиваем с щавелем.
Из теста формируем небольшие шарики.
Раскатываем, выкладываем начинку…
…закрываем края…
…переворачиваем швом вниз и выкладываем на противень. Накрываем полотенцем, оставляем расстаиваться на 15-20 минут, пока духовка прогревается до 180°С.
Из оставшегося яйца отделяем желток, смазываем пирожки и отправляем в духовку на полчаса.
Подаём.
Приятного аппетита!