Домашнее вино из яблок: простой рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт домашнего вина из яблок

  Рецепт домашнего вина из яблок с пошаговыми фото

  Подготовить ингредиенты для приготовления домашнего вина из яблок по простому рецепту.

  Для домашнего вина нужно выбрать спелые яблоки без гнили и червоточин. Яблоки можно использовать разных сортов, но лучше всего подходят яблоки с кислинкой. Кислые яблоки делают вино более ароматным и терпким.

  Выбирайте яблоки с однородной окраской и без повреждений. Они должны быть спелыми, но не переспелыми. Переспелые яблоки могут сделать вино слишком сладким.

  Вот несколько сортов яблок, которые хорошо подходят для домашнего вина:

  • Антоновка – один из самых популярных сортов яблок для приготовления вина с ярким ароматом и кислинкой.
  • Апорт – со сладким вкусом и ароматом.
  • Мелба – с мягким вкусом.
  • Ренет Симиренко – с насыщенным ароматом и терпким вкусом.
  • Пепин Шафранный – с медовым вкусом и ароматом.

   

  И еще пара советов по выбору яблок для домашнего вина:

  • Если вы хотите приготовить вино с более насыщенным вкусом, используйте яблоки одного сорта, не смешивая разные.
  • Если вы хотите приготовить вино с более терпким вкусом, используйте яблоки с семечками.

• Шаг 2

  Яблоки необходимо помыть. Если попадаются повреждения – их нужно удалить.

  Удалять ли семечки – зависит от вашего вкусу, они придадут горчинку вину.

  

• Шаг 3

  Нарезать яблоки на небольшие кусочки, чтобы удобнее было получить из них сок.

  

• Шаг 4

  Я семечки удалила.

  

• Шаг 5

  Подготовить блендер или соковыжималку.

  

• Шаг 6

  Пробить яблоки с водой блендером. И в таком состоянии хранить в темном месте под тканью, примерно, неделю при температуре около 20 градусов.  Жидкость со жмыхом необходимо промешивать каждый день, чтобы она не закисла.

  

• Шаг 7

  Подготовить чистую ткань и пропустить сок со жмыхом через нее.

  

• Шаг 8

  Если сок проливается через ткань плохо, придавите ткань руками и выдавите все до конца.

  

• Шаг 9

  Добавить сахар в яблочный сок.

  

• Шаг 10

  Перемешать сок с сахаром деревянной лопаткой до полного растворения сахара.

  

• Шаг 11

  Емкость накрыть стерильной резиновой перчаткой. В пальце перчатки сделать дырку иголкой.

  

• Шаг 12

  В первые 3-5 дней  сок будет активно газироваться, а через 10 дней настанет этап спокойствия у вина.

  

• Шаг 13

  Вино нужно перелить в стерилизованные бутылки через марлю. Ничего страшного, если осадок попадет в бутылку. Хранить 2 недели при температуре до 20 градусов. Через 2 недели нужно повторить фильтрацию.

  О том, как стерилизовать бутылки или банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине, читайте ЗДЕСЬ

  

• Шаг 14

  Хранить домашнее вино из яблок нужно при температуре до 15 градусов, вертикально. Пить его можно уже сейчас, но лучше подождать еще 3-4 месяца. За это время вино обогатится вкусом и станет прозрачным.

  

• Шаг 15

  Домашнее вино из яблок по простому рецепту готово. Можно дегустировать.